무더운 여름이 시작되면 생각나는 시원한 냉면, 더위에 지친 입맛도 찾아주는 소바, 새콤하고 아삭한 식감이 일품인 비빔면까지. 다양한 여름 음식에 빠질 수 없는 것이 면이지만 다이어트 중에 면요리를 끊어야 한다는 것이 매우 힘든 일입니다. 하지만 요즘 건강과 맛을 모두 다 잡은 면요리가 많이 출시되고 있는데요, 따라서 오늘은 칼로리도 낮고 맛도 좋은 저칼로리면을 소개하겠습니다.
1.곤약면
곤약면은 곤약이라는 식물에서 추출한 글루코만난이라는 식이섬유로 만들어진 저칼로리 면입니다. 곤약은 주로 일본과 중국에서 전통적으로 사용되어 왔으며, 현대에는 다이어트와 건강 관리를 위한 식재료로 각광받고 있습니다. 곤약면은 일반 면과 달리 탄수화물 함량이 매우 낮고, 모든 영양성분이 없어 칼로리가 0에 가깝기 때문에 다이어트를 하는 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있는 식품입니다. 곤약에 들어있는 ‘알리신’ 성분을 통해 식욕을 낮추는 효과도 있으며 주 성분이 식이섬유로 구성되어 있어 다이어트를 할 때 포만감 유지에 아주 좋습니다. 탱글탱글하고 쫄깃한 식감에 쫄면과 비슷한 느낌을 받을 수 있는 것도 큰 장점입니다. 하지만, 곤약의 클루코만난이라는 식이섬유는 물을 흡수하면 부피가 팽창하고 체내에 잘 흡수되지 않는 특징이 있기 때문에, 과도한 섭취를 주의해야 합니다. 복부 팽만이나 가스, 설사 등의 증상이 유발되지 않도록 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 곤약 특유의 냄새를 제거하기 위해서 요리 전에 충분히 헹구는 것이 중요하기 때문에 곤약면을 사용하기 전에 충분히 헹구고 데쳐야 한다는 점에 유의하세요.
2.두부면
밀가루를 대체하는 대표적인 식품 중 하나인 두부면. 두부면은 콩으로 만든 두부를 주 재료로 하여 만들어진 면입니다. 두부의 높은 영양가와 100g당 160kcal인 저칼로리 특성을 그대로 살린 다이어트면으로 유명합니다. 두부면은 단백질 함량이 높기 때문에 근육량 유지와 신체 기능 개선에도 많은 도움이 되므로 다이어트를 하는 많은 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 또한 두부면의 파스타, 국수, 샐러드 등 다양한 요리에 사용할 수 있어서 두부면을 이용한 다이어트 레시피가 많이 있어서 즐겁고 맛있는 다이어트를 할 수 있습니다. 하지만, 두부면은 일반 밀가루 면처럼 쫄깃하지 않고 뚝뚝 끊기고 건조한 식감을 가지고 있기 때문에 면 특유의 쫄깃하고 탱글한 식감을 원하시는 분들에게는 다소 적합하지 않을 수 있습니다. 또 이러한 특징 때문에 두부면을 활용해 조리를 할 때 두부면은 쉽게 부서질 수 있어서 조리할 때 주의가 필요합니다. 하지만 두부면만큼 건강과 다이어트를 중시하는 사람들 모두에게 아주 좋은 선택지이자 모든 음식과 다 잘 어울리기 때문에 평소 좋아하는 재료와 다채롭게 매치하여 즐거운 다이어트를 실천해 보세요.
3. 파스타 콩면
파스타를 고를 때, 글루텐 프리 및 유전자조작농산물을 사용하지 않았다는 표시(non-GMO)를 본 적이 있나요? 건강과 헬시 플레저 라이프 스타일이 유행하기 시작한 몇 년 전부터 파스타 제조 업계에선 보다 건강한 파스타를 만드는 것이 화두였습니다. 일반적인 파스타의 주성분인 듀럼밀이 아닌, 병아리콩이나 렌틸콩 가루로 만든 파스타가 많이 개발되면서 많은 사람들에게 사랑받고 있는데요, 시장조사업체의 조사 결과에 따르면, 미국 내 콩 파스타 시장이 연평균 13%씩 성장하고 있다고 합니다. 밀파스타에 비해서 콩파스타 면은 단백질 함량이 매우 높아 근육 성장에 관심이 많은 사람들에게 아주 적합한 면이죠. 또 칼로리 또한 상대적으로 낮기 때문에 체중 관리에도 큰 도움이 됩니다. 무엇보다 콩면은 글루텐이 없어서 글루텐 불내증이나 셀리악병을 앓고 있는 사람들도 파스타를 안전하고 건강하게 섭취할 수 있다는 점이 가장 큰 장점이라고 볼 수 있습니다.
4. 메밀면
메밀가루를 주 재료로 만든 메밀면은 일반적인 소면과 비교했을 때 칼로리상 큰 차이는 없지만, 밀가루보다 혈당 지수가 낮고, 혈당을 조절하는 ‘루틴’ 성분을 함유하고 있어 체중 감량에 도움을 줍니다. 참고로 루틴은 물에 녹는 수용성 물질이기 때문에 메밀면을 섭취할 때는 국물도 함께 섭취하는 것이 아주 좋습니다. 메밀에는 비만 예방에 도움을 주는 철분, 마그네슘, 아연 그리고 비타민이 풍부합니다. 특히 메밀 속 비타민 P는 복부지방을 없애는 데에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 하지만 메밀면을 먹을 때에도 주의할 점이 있습니다. 메밀은 글루텐 성분이 없기 때문에 면을 만들 때 전분이나 밀가루를 혼합해서 만드는데요, 체중 감량을 목적으로 메밀면을 섭취하고자 한다면 제품 성분표를 보면서 메밀 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋겠습니다.
5. 해초면
몇 년 전부터 미역, 톳, 다시다 등의 해초류로 만든 면 제품이 출시되면서 많은 인기를 얻고 있습니다. 해초면은 열량도 거의 없을뿐더러, 요오드, 칼슘, 마그네슘 등의 각종 무기질과 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤을 제거하고 면역력 증진에 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있는 식품입니다. 해조류의 끈적이는 일간산은 항산화 물질의 한 종류로써 체내 중금속과 미세먼지를 배출하는 데에도 효과적입니다. 해초면은 특유의 쫄깃한 식감과 신선한 맛으로 다양한 요리에 잘 어울리고 특히 채소가 많이 들어간 비빔면과 잘 어울립니다. 다만 체중 감량이 목표이신 분들은 해초면과 곁들이는 양념을 선택할 때 저당류 양념으로 조리해서 먹는 것이 좋습니다. 무엇보다 해초면의 주원료인 해초는 바다에서 자연으로 자라기 때문에 환경에 부담을 주지 않는 지속 가능한 식품입니다. 건강과 아름다운 신체 그리고 지구 환경 보호에도 기여할 수 있는 해초면으로 올여름 다이어트에 성공해 보는 것은 어떨까요?