다이어트 최대의 적으로 잘 알려진 빵. 다이어트를 시작하면 절대 먹으면 안 되는 음식이라는 인식이 강합니다. 하지만 부드럽고 고소한 풍미에 노릇노릇하게 구워진 빵을 보면 참기가 매우 힘든데요, 정말 빵은 다이어트에 치명적인 음식일까요? 다이어트 중 빵이 너무 먹고 싶을 때, 먹어도 괜찮은 빵은 없을까요? 결론부터 말씀드리면 다이어트 중 빵을 먹어도 괜찮습니다. 그렇다면 왜 빵을 먹으면 살이 찌는지 알아보고, 다이어트 중 먹어도 괜찮은 빵을 고르는 방법에 대해서 소개해드리겠습니다.
1. 빵 살찔까? 안 찔까?
다이어트할 때 빵은 살이 찌고, 쌀은 살이 찌지 않기 때문에 쌀밥을 먹어야 한다.라는 말을 들어보신 적 다들 있을 것입니다. 하지만 빵의 주원료인 밀과 쌀 모두 높은 탄수화물 함량을 가지고 있어 체중 증가에 미치는 영향은 비슷한데요, 살이 찌는 가장 큰 문제는 빵이 아니라 바로 정제 탄수화물에 있습니다. 흰 빵, 흰쌀밥 등 정제 탄수화물은 혈당 지수를 급격히 상승시키고, 인슐린 분비를 촉진하여 지방 축적의 원인이 됩니다. 따라서 다이어트를 하고 있을 때 빵을 먹으면 안 되는 것이 아니라 정제 탄수화물을 섭취하지 않아야 합니다. 이러한 정제 탄수화물은 지방 축적을 가속화시킬 뿐만 아니라, 섬유질이 부족하여 포만감을 오래 유지시키지 못합니다. 그렇기 때문에 식사 후 금방 배고픔을 느끼게 하여 과식을 유도할 수 있습니다. 그리고, 식사 전용 빵이 아닌 디저트 빵은 많은 설탕, 시럽, 크림 등의 많은 첨가물이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 다이어트를 할 때에는 케이크, 쿠키, 크림빵 등의 디저트 섭취를 제한하는 것은 당연합니다. 그렇다면 다이어트 중에 빵은 절대 먹으면 안되는 걸까요? 절대 그렇지 않습니다. 탄수화물은 우리 몸이 에너지를 얻는 필수 영양소입니다. 따라서, 다이어트 중에도 적정량의 탄수화물을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 특히, 빵은 탄수화물뿐만 아니라 단백질 함량도 높기 때문에 건강한 다이어트를 위해서 섭취하는 것이 좋은데요, 비정제 탄수화물로 만든 빵이 바로 이에 해당됩니다. 그럼 건강과 다이어트에 좋은 빵은 어떤 것들이 있을까요?
2. 다이어트 빵 추천
다이어트 중 섭취해도 좋은 빵 첫 번째는 통곡물 빵입니다. 통곡물 빵은 정제된 밀가루가 아닌 통밀로 만들어져, 더 많은 섬유질과 영양소를 포함하고 있습니다. 섬유질은 소화 과정을 느리게 하여 혈당 스파이크를 방지하고, 포만감을 오래 유지시키는 데 도움을 줍니다. 통밀빵에 아보카도와 토마토, 계란프라이를 곁들여 아보카도 토스트로 섭취하면 건강한 지방과 비타민이 풍부한 다이어트 식단으로 적합합니다. 두 번째는 호밀 빵입니다. 호밀 빵은 탄수화물이 낮고, 혈당 지수가 낮아 다이어트에 좋습니다. 호밀에는 섬유질, 비타민 B군, 마그네슘, 인, 철분 등이 풍부하게 포함되어 있어 영양가가 높습니다. 세 번째는 귀리 빵인데요, 귀리는 다이어트에 좋은 식품으로 아주 잘 알려져 있습니다. 귀리의 건강한 영양소를 그대로 유지하며, 높은 섬유질 함량으로 인해 포만감을 오래 지속시킵니다. 귀리는 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 네 번째는 바게트 종류입니다. 바게트는 밀가루, 소금, 물, 효모 4가지 재료만으로 만드는 빵으로 버터나 설탕이 별도로 들어가지 않기 때문에 다이어트 도중에 먹어도 좋은 식품입니다. 다이어트 식단의 포만감을 위해 식전에 바게트 빵 1-2조각을 먼저 먹거나, 다이어트 식단에 바게트 빵 2-3조각을 단백질, 채소 등과 함께 섭취하면 다이어트에 좋은 식사가 됩니다. 마지막으로는 치아바타 빵입니다. 치아바타는 이탈리아의 빵으로 이스트로 반죽을 해서 만드는 빵입니다. 바게트와 동일하게 밀가루, 효모, 물, 소금을 사용해서 만드는 빵이며 버터, 설탕이 들어가지 않는 빵입니다. 치아바타는 특히 많은 빵집이나 카페에서 기본적으로 판매되고 다양한 과일, 채소, 고기 등을 추가해 다양한 종류의 샌드위치로도 많이 판매되고 있는데요, 다이어트 중 치아바타 빵이나 샌드위치를 적극적으로 섭취하는 것은 영양과 다이어트에 매우 좋습니다.
3. 결론
이번 글에서는 다이어트 중 빵을 먹으면 살이 찌는 이유를 알아보고, 다이어트 중 먹어도 되는 빵을 추천했습니다. 우리의 인식과는 달리 빵을 만드는 데 사용하는 밀가루 안에는 상당량의 단백질이 포함되어 있고, 계란을 넣어 만드는 빵 종류도 많기 때문에 영양가 높은 식품 중 하나입니다. 따라서 비정제 탄수화물로 만든 갈색빵과 크림, 버터의 첨가가 없는 빵 종류를 골라서 먹는 것은 다이어트에 오히려 좋은 식단이 됩니다. 다이어트를 할 때에는 극단적으로 탄수화물을 제한하는 것이 아니라 건강한 탄수화물 즉, 비정제 탄수화물을 잘 골라서 균형 잡힌 다이어트 식단을 만들어 먹는 것이 체중 감량과 건강에 좋으므로 무조건적으로 빵을 제한하기보다 건강한 빵을 위주로 섭취해 보세요. 그리고 다이어트 중 달콤한 디저트 빵이 너무 먹고 싶을 때 무작정 참게 되면 이후 부작용으로 과식과 폭식을 유발할 수 있습니다. 따라서 일주일에 한 번 정도는 자신이 먹고 싶었던 간식이나 빵 등을 소량 섭취하면서 음식에 대한 욕구를 해소하며 스트레스 없는 건강한 다이어트를 지속하는 것이 좋은 방법입니다.