그릭 요거트는 그리스에서 시작된 전통적인 발효 유제품입니다. 요즘 다이어트 음식으로 각광받으며 많은 다이어터들이 식사 및 간식 대용으로 즐겨 먹습니다. 묽은 식감의 일반 요거트와는 달리 꾸덕한 식감이 특징인 그릭 요거트의 칼로리 및 효능과 다이어트 효과는 어떨까요?
1. 칼로리 및 효능
그릭 요거트의 칼로리는 제품과 함유 성분에 따라 차이가 있으나 대체로 100g 기준 100-150kcal 입니다. 다른 다이어트 식품에 비해 100g당 칼로리가 낮은 편에 속하지 않기 때문에 다이어트에 정말 좋은지 궁금해하시는 분들이 많은데요, 중요한 것은 그릭 요거트의 영양 성분입니다. 그릭 요거트는 낮은 탄수화물, 지방 함량과 10g 이상의 높은 단백질로 구성되어 있으며, 칼슘, 비타민B12, 프로바이오틱스를 비롯한 다양한 장 내 유익균을 포함하고 있습니다. 또한 제품마다 상이하지만 지방이 0g-10g, 당류 2-5g을 포함하므로 그릭 요거트를 구입하실 때 저지방, 무지방 제품이나 저당, 무가당 제품을 구입하면 더욱 다이어트에 효과적입니다. 그릭 요거트의 효능은 다양한 측면에서 인체에 아주 좋은 식품입니다. 그릭 요거트는 프로바이오틱스를 함유하고 있어 소화기 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이 박테리아는 장내 미생물 균형을 유지하고 소화를 도우며, 특히 다이어트 중 따라오는 고질병인 변비를 완화시키는 데 도움이 됩니다. 프로바이오틱스는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 장 건강이 개선되면 전반적인 면역력이 강화되어 감염과 질병에 대한 저항력이 높아집니다. 또한 프리바이오틱스는 신체의 체중 조절 지방분배 및 당과 지방의 대사에도 영향을 줍니다. 그릭 요거트는 칼슘과 비타민 D의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 영양소는 뼈와 치아를 건강하게 유지하는 데 필요하며, 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 그릭 요거트는 일반 요거트와 달리 유청을 걸러내어 더 진하고 크리미 한 질감을 갖게 됩니다. 이 과정에서 많은 단백질 성분이 농축됩니다. 단백질은 근육 형성 및 회복에 유익할 뿐만 아니라, 신체의 여러 기능에 필수적이며, 특히 운동 후 근육 회복에 중요합니다.
2. 다이어트 효과
일반 요거트는 탄수화물과 당류의 함유량이 높기 때문에 지방 합성을 돕는 인슐린 분비를 촉진시킵니다. 이와 다르게, 그릭 요거트는 낮은 탄수화물, 당 함량과 높은 단백질을 포함하여 영양적으로 건강한 식품이며 다이어트에도 매우 좋습니다. 그릭 요거트는 단백질 함량이 높아 소화 시간이 길고 포만감을 오래 지속시킵니다. 또한 단백질은 인슐린 분비가 매우 적으므로 지방 합성 또한 예방할 수 있습니다. 인슐린 분비를 조절하는 것은 식사 사이의 간식을 줄일 수 있게 하고 과식을 방지하는 데 도움이 됩니다. 또, 전 세계 22개 대학 연구에 따르면 실제 그릭 요거트를 섭취하며 다이어트를 했을 때 그릭 요거트를 먹지 않은 사람보다 체지방이 낮고, 허리둘레가 감소했다는 연구 결과가 나왔습니다. 그릭 요거트의 다양한 영양 성분과 장내 유익균이 신체의 지방을 분해하는데 도움을 주기 때문에 체지방 감소에 매우 효과적입니다. 다이어트 중에도 근손실은 매우 치명적입니다. 건강한 신체와 기초대사량 증진을 위해서 근육량을 유지하거나 증가시키는 것이 중요합니다. 그릭 요거트의 높은 단백질 함량은 근육 손실을 방지하고 근육 성장을 촉진하는 데 기여합니다. 무엇보다 다이어트 중 식사 사이에 허기 지거나 간식을 먹고 싶은 순간이 오거나, 간식이 필요할 때 그릭 요거트를 먹으면 좋습니다. 포만감이 높고 칼로리가 다른 간식보다 훨씬 낮으며, 단 음식이 당기는 현상을 예방해 줍니다.
3. 먹는 방법
그릭 요거트는 집에서 직접 만들어 먹거나 시중에 판매하는 제품을 구입하여 섭취할 수 있습니다. 직접 만들어 먹는 것이 가장 좋지만 그릭 요거트를 만들 때 발효를 시키는 데 12시간 정도 소요되며, 유청 분리기 등과 같은 많은 준비물이 필요하므로 지금 당장 먹기 위해서는 판매되는 제품을 먹는 것이 수월합니다. 그릭 요거트를 구매할 때는 탄수화물, 당류가 전체 영양 성분의 25%를 넘지 않고, 상대적으로 높은 단백질을 포함하는 제품을 비교해 구입하는 것이 좋습니다. 그릭 요거트를 먹을 때 간혹 목 넘김이 불편하다는 이유로 설탕이나 시럽 등을 뿌려 드시는 분들이 있는데요, 설탕이나 시럽은 아주 높은 당을 포함하고 혈당 스파이크를 발생시키므로 다이어트 중에는 절대 피하셔야 합니다. 따라서 그릭 요거트를 단독으로 먹기에 심심함을 느끼시는 분들은 견과류나 과일을 함께 넣어 먹으면 좋습니다. 이렇게 함께 섭취할 경우 비타민, 미네랄까지 함께 섭취할 수 있으므로 다이어트 및 영양 보충에 효과적입니다. 또한, 그릭 요거트에 다양한 과일, 견과류, 치아시드 등과 같은 음식을 블렌딩 하여 건강한 스무디 음료를 만들어 마시면, 간편할 뿐만 아니라 건강하고 든든한 아침 식사 대용으로 좋습니다. 그 밖에도 그릭 요거트를 드레싱, 소스, 마리네이드 형태로 조리하여 베이글에 발라 먹거나 다양한 요리 위에 뿌려 먹으면 건강에 좋고 칼로리가 낮은 크림 대체제로 사용될 수 있습니다.